Il grano saraceno (Fagopyrum esculentum) è una pianta erbacea annua appartenente alla famiglia delle Poligonacee e non è una graminacea come spesso si crede. Probabilmente è una pianta originaria dell’Asia e fu introdotta in Europa dai turchi durante il medioevo. E’ una pianta particolare con un processo di raccolta rimasto invariato, la raccolta, infatti, si […]
